“腊八粥”的用料十分讲究

评论：0 浏览：953 发表于：2022-01-10

　　十二月初八,古代称为“腊日”俗称“腊八节”都说“腊八腊八，冻掉下巴”这么冷的天气里除了喝上一碗热气腾腾的“”还有这些习俗!

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　　“腊八节”的起源

　　腊八。

　　腊月初八

　　古代，“腊八节”是用来祭祀祖先和神灵的，祈求丰收和吉祥。此外，人们还要逐疫。

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　　喝“腊八粥”有一千多年历史

　　“腊八粥”的用料十分讲究：两黄米(小米、黄米);两白米(大米、江米);两豆(红小豆;绿豆);两果仁(核桃仁、杏仁);两干果(小枣、葡萄干);外加菱角米、栗子米、花生米、榛子仁、松子以及白糖、红糖、乳蕈(牛奶、香菇)等加水熬煮。高手熬出的“腊八粥”不但好吃，而且好看。“腊八粥”延续至今，用料又增加了多种，如桂圆、莲子、百合、枸杞、冰糖、紫米、香米、薏仁米等。名称也由原来的“腊八粥”变成了“八宝粥”。喝“腊八粥”的由来有很多说法有人说是因为“赤豆打鬼”，每逢“腊八”，恶鬼们总会出来作祟，以红小豆、赤小豆熬粥，可祛疫迎祥。也有人说在“腊八”这天，以杂粮豆果煮粥是为了纪念岳飞。忍饥挨饿的岳家军正是在朱仙镇喝下百姓们的“千家粥”，得以在这天大胜而归。过去人们喝“腊八粥”有诸多讲究“腊八粥”熬好后要先敬神祭祖。如果把粥送给穷苦的人吃，那更是为自己积德，因此“腊八粥”又被称为“福德粥”。现在南京的一些寺庙仍保留着在“腊八节”这一天施粥的做法。

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