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“腊八粥”的用料十分讲究

评论:0 浏览:925 发表于:2022-01-10


  十二月初八,古代称为“腊日”俗称“腊八节”都说“腊八腊八,冻掉下巴”这么冷的天气里除了喝上一碗热气腾腾的“”还有这些习俗!


腊八粥1.jpg


  “腊八节”的起源

  腊八 。

  腊月初八

  古代,“腊八节”是用来祭祀祖先和神灵的,祈求丰收和吉祥。此外,人们还要逐疫。

腊八粥2.jpg

  喝“腊八粥”有一千多年历史

  “腊八粥”的用料十分讲究:两黄米(小米、黄米);两白米(大米、江米);两豆(红小豆;绿豆);两果仁(核桃仁、杏仁);两干果(小枣、葡萄干);外加菱角米、栗子米、花生米、榛子仁、松子以及白糖、红糖、乳蕈(牛奶、香菇)等加水熬煮。高手熬出的“腊八粥”不但好吃,而且好看。“腊八粥”延续至今,用料又增加了多种,如桂圆、莲子、百合、枸杞、冰糖、紫米、香米、薏仁米等。名称也由原来的“腊八粥”变成了“八宝粥”。喝“腊八粥”的由来有很多说法有人说是因为“赤豆打鬼”,每逢“腊八”,恶鬼们总会出来作祟,以红小豆、赤小豆熬粥,可祛疫迎祥。也有人说在“腊八”这天,以杂粮豆果煮粥是为了纪念岳飞。忍饥挨饿的岳家军正是在朱仙镇喝下百姓们的“千家粥”,得以在这天大胜而归。过去人们喝“腊八粥”有诸多讲究“腊八粥”熬好后要先敬神祭祖。如果把粥送给穷苦的人吃,那更是为自己积德,因此“腊八粥”又被称为“福德粥”。现在南京的一些寺庙仍保留着在“腊八节”这一天施粥的做法。


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