关于超市里的冷冻鸡腿你知道多少呢？

评论：0 浏览：3240 发表于：2020-06-02

　　鸡腿也分大鸡腿和小鸡腿，不知道大家有没有注意到，超市里有很多冰冻鸡腿，那是很便宜的卖的，我也见过三只鸡腿十块钱的。那么为什么超市里的冻鸡腿会有“猫腻”呢?为什么会卖得那么便宜?

　　超级市场中的冻鸡有许多是白羽鸡，这是上个世纪80年代引进的品种，经过几十年的发展，白羽鸡在规模化饲养下，养起来，灯下生，笼中长，只需42天就能出栏，重达4斤~6斤，2017年，白羽鸡产量781万吨，占全部鸡肉产量的53%，远远超过当地土鸡——黄羽鸡。

　　鸡腿.png 在养殖上，白羽鸡个头大，易集中饲养和防疫，统一屠宰加工也很方便，生来就是一罐罐头。除此之外，在规模养殖条件下，白羽鸡料肉比为1.8，黄羽鸡为2.5，猪为2.7，牛为7.5。也就是说，白羽鸡投入相同重量的饲料后，所产肉食比黄羽鸡重3.2倍，确实比人类以前饲养的所有家畜都要好。(料肉比是指投入饲料的重量与获取肉类产品的重量的比值，可简单地理解为投入产出比)

　　现全部采用科学饲养，鸡存活率较高，且养殖均产业化，成本较低，卖不完的将进行冷冻保存。鸡冻就会将各部位分开，便于贮藏和销售，活鸡不断地成长，冻鸡自然就会过剩，价格自然就便宜了，这就是为什么便宜的首要原因。

　　其次，一些超级市场会与国内大型养殖场建立直营渠道，待养殖场饲养的肉鸡出栏后，直接将肉鸡的部分鸡腿、鸡翅和鸡胸肉切开冷冻，然后直接销售给国内各大超级市场。

　　当你购买时，每个人都尽量多看看。这上面的冰霜，如果冰霜比较薄，说明它的冰冻时间并不长。假如不是结成许多或很厚的冰，就不要选择购买。再看看这些鸡腿的颜色，如果呈现出粉色的话，就可以放心购买了。例如，不要购买那些发黄或发黑、颜色非常灰暗或很深的鸡腿，因为存放时间过长。另外就是有的鸡腿上会出现小白点，若是不光滑，这样的鸡腿也不要买。

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